本周天氣涼爽,，凌家塘市場(chǎng)整體交易平穩(wěn),，供銷兩旺。交易量方面：蔬菜,、糧油穩(wěn)中趨升,，果品上市品種豐富,，漸入佳績(jī)，葷副食品,、水產(chǎn)品交易平穩(wěn),；價(jià)格方面：整體穩(wěn)中趨升，其中,，蔬菜量多價(jià)高,，果品、水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)不大,，糧油,、副食品價(jià)格穩(wěn)定，葷食品價(jià)格穩(wěn)中有升,。

　　本周地產(chǎn)菜的上市量仍然不大,，量少價(jià)高。本周市場(chǎng)客菜的上市量持續(xù)量大,，客菜的上市量占據(jù)了全場(chǎng)蔬菜交易的90％左右,，隨著客菜的大量涌入市場(chǎng)，有效緩解了地產(chǎn)葉菜的缺口,，但受地產(chǎn)菜價(jià)帶動(dòng),，菜價(jià)持續(xù)較高,。

　　本周地產(chǎn)菜供不應(yīng)求，造成韭菜（3.5元/公斤）,、芹菜（7元/公斤）,、生菜（8元/公斤）、藥芹（12元/公斤）,、空心菜（4元/公斤）的價(jià)格又漲,，環(huán)比分別上漲40%、40%,、14.3%,、9.1%、33.3%

　　目前,，來(lái)自東北的白菜,、山西包菜、河北胡蘿卜,、東三省的西紅柿,、山東黃瓜等日上市量均很大，但受地產(chǎn)菜帶動(dòng),，加上兩節(jié)當(dāng)前,，價(jià)格一直高位穩(wěn)定，不見松動(dòng),，量?jī)r(jià)齊升,，本周土豆（2.2元/公斤）、黃瓜（3元/公斤）,、青椒（3元/公斤）,、西紅柿（4元/公斤）、白蘿卜（1.4元/公斤）,、萵苣（2.4元/公斤）,、扁豆（8元/公斤）、胡蘿卜（2.6元/公斤）,、西蘭花（8元/公斤）,、苦瓜（6元/公斤）、茭白（5元/公斤）,、長(zhǎng)豇豆（3.6元/公斤）,、毛豆（2元/公斤）、中椒（4元/公斤）等客菜的價(jià)格紛紛上揚(yáng),，較上周環(huán)比均要高出20%以上,。“栽蒜不出九,，出九獨(dú)蒜頭”,，每年秋天,，是種蒜的最好季節(jié)，而目前趕早的人們已開始大批量種蒜了,，帶動(dòng)了本周大蒜頭的持續(xù)旺銷,。受需求帶動(dòng)，加上目前銷售的好蒜都是冷庫(kù)蒜,，成本較高，本周蒜價(jià)也是微微抬頭,。目前市場(chǎng)上銷售的大蒜頭主要分兩種：一種只適于食用,，主產(chǎn)地來(lái)自山東，籽大肉厚,，目前批發(fā)平均價(jià)5元/公斤,，這類蒜頭主要銷往各大菜場(chǎng)、賓館飯店（特別是火鍋店）,；一種是主供種植的,，主要產(chǎn)自江蘇射陽(yáng)、四川,、安徽等地,，其中四川籽色澤白中帶紫，品種優(yōu)良,，冬季耐寒性好,，后期出苔率高，最受種植戶喜愛,，批發(fā)平均價(jià)6-7元/公斤,。射陽(yáng)蒜，雖然也是紫皮蒜,，但個(gè)型小,，價(jià)格最為便宜，2-3元/公斤,。山東地區(qū)的白皮蒜個(gè)型也不小,，種植、食用都可以,，批發(fā)平均價(jià)則在4-5元/公斤,。

　　本周水產(chǎn)區(qū)螃蟹開始搶鮮上市了，往年的8月底,，這些八腳將軍就會(huì)早早登陸常州,，但今年由于中秋節(jié)在9月下旬，加上今年受持續(xù)高溫的影響,，螃蟹生長(zhǎng)周期拉長(zhǎng),，大閘蟹上市時(shí)間比往年晚了近半個(gè)月,。今年的首批螃蟹來(lái)自長(zhǎng)蕩湖，大概4日左右到貨,，而高淳和興化的還要等10天左右,。據(jù)經(jīng)營(yíng)戶介紹，今年的螃蟹質(zhì)量很好,，尤其是母蟹,，打開后蓋就能看到蟹黃充滿腹部。主要是螃蟹生長(zhǎng)過(guò)程中需要脫殼幾次,，高溫天氣下,，最后一次脫殼已經(jīng)在幾天前剛剛完成。生長(zhǎng)周期拉長(zhǎng)后,，所以今年的螃蟹肉質(zhì)飽滿,，質(zhì)量好于往年。由于是剛剛上市的嘗鮮價(jià),，所以當(dāng)前的蟹價(jià)還不太穩(wěn)定,，前后波動(dòng)較大。目前經(jīng)營(yíng)戶報(bào)出的上市價(jià)分別為公蟹：2-2.4兩92元/公斤,，2.5-2.9兩112元/公斤,，3-3.4兩152元/公斤，3.5-3.9兩260元/公斤,，4-4.5兩520元/公斤,；母蟹：1.5-1.9兩120元/公斤，2-2.4兩180元/公斤,，2.5-2.9兩270元/公斤,，3-3.4兩520元/公斤。由于今年年的情況比較特殊,，高溫影響了蟹市的整個(gè)行情,，所以這些價(jià)格僅是螃蟹的嘗鮮價(jià)，不能作來(lái)批發(fā)參考價(jià),。預(yù)計(jì),，正式的螃蟹市場(chǎng)價(jià)格要到中秋節(jié)左右才會(huì)明朗化。

　　本周市場(chǎng)雞蛋價(jià)格又漲,，當(dāng)前蛋價(jià)已高達(dá)10.7元/公斤,，環(huán)比又漲7%。分析原因,，還是量少,、需求大所致，預(yù)計(jì)此輪蛋價(jià)高峰,，至少要到國(guó)慶節(jié)后才后有所緩和,。