河蟹是我省主要養(yǎng)殖品種之一,，河蟹產業(yè)是江蘇漁業(yè)的支柱產業(yè),。近年來，全省河蟹養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在400萬畝左右,，年產量30萬噸左右,，占全國總產量一半以上,，2014年產值超過280億元。近幾年,，河蟹市場價格變動幅度大,、速度快，對養(yǎng)殖效益影響日益加大,。及時把握市場動向,，準確研判市場走勢，引導養(yǎng)殖戶決策銷售時機和調整養(yǎng)殖結構,，對實現(xiàn)漁業(yè)增效,、漁民增收目標具有重要意義。為此,，在今年河蟹上市之際,，我們對河蟹生產和市場情況進行了調查,，并作簡要分析。
      一,、 今年生產情況
      預計今年河蟹的總產量與去年相比總體基本持平,。河蟹的總產量受養(yǎng)殖面積、主養(yǎng)比例,、放養(yǎng)密度,、氣候條件等因素共同影響，盡管少部分地區(qū)的河蟹放養(yǎng)面積,、主養(yǎng)比例有所減少,，但更多的地區(qū)增加放養(yǎng)密度使產量提高，兩者相抵,，預計今年產量與去年相比總體基本持平,。
      1、放養(yǎng)情況：養(yǎng)殖規(guī)�,？傮w穩(wěn)中略減
2015年全省河蟹養(yǎng)殖面積約370萬畝,，比2014年減少約20萬畝。2014年各地河蟹主產區(qū)是大豐收的一年,，河蟹整體價格水平和上年比較出現(xiàn)較大幅度下滑,，大規(guī)格蟹市場批發(fā)價跌幅超過50%，中小規(guī)格蟹跌幅在20%左右,，規(guī)格越小的蟹價格越堅挺,，大規(guī)格蟹與中小規(guī)格蟹的差價在進一步縮小。受此市場因素影響,，2015年各地部分地區(qū)調整養(yǎng)殖品種,，但更多的地區(qū)瞄準養(yǎng)小規(guī)格河蟹，增加了放養(yǎng)密度,，如高淳地區(qū)蟹種放養(yǎng)密度平均增加100只/畝以上,，而泗洪、興化等地部分養(yǎng)殖戶放養(yǎng)密度增加30%以上,，甚至有的達到畝放扣蟹2000只以上,。從現(xiàn)在上市的河蟹大小來看，大規(guī)格河蟹數(shù)量比去年少,，基本以中小規(guī)格河蟹為主（占比在60％—70％）,。
      2,、氣候情況：今年上半年氣候特點是連續(xù)低溫陰雨,，光照相對不足
      河蟹前三次蛻殼均有不同程度的傷亡，特別是質量差的苗種傷亡更大,。第四次蛻殼正值梅雨季節(jié),，雨量較大,，部分地區(qū)遭遇強降雨，澇災嚴重,，勢必影響河蟹產量,。下半年雖然沒有遭遇長期持續(xù)高溫天氣影響，但由于放養(yǎng)密度的增加和養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境上客觀存在的一系列問題,，加上上半年養(yǎng)殖基礎不是太好,，及部分地區(qū)河蟹病害發(fā)生較嚴重，河蟹死亡率也高于去年,。雖然今年沒有受澇災和大的病害影響,，在放養(yǎng)密度增加的情況下，產量可能會保持相對穩(wěn)定,，但商品蟹的規(guī)格普遍偏小,。
      3、質量監(jiān)管：強化種苗質量,、生產管理,，進一步加大監(jiān)管力度
      強化種苗質量：河蟹良種的推廣應用進一步加強。全省現(xiàn)有國家級河蟹原種場1家,、河蟹良種培育場11家,、相關河蟹重點產區(qū)配套建設了匹配的扣蟹培育基地。特別是我省淡水水產研究所自主開發(fā)的“長江1號”,、“長江2號”河蟹新品種,，自推廣以來取得養(yǎng)殖戶一致叫好的反響，應用面積不斷擴大,，“長江1號”去年推廣了35萬畝,，今年建立“長江1號”扣蟹基地5000畝以上，“長江2號”推廣面積超過了15萬畝,。
      強化生產管理：生態(tài)養(yǎng)殖模式進一步得到推廣,。主產區(qū)紛紛依托自然資源，因地制宜,，建設河蟹健康養(yǎng)殖示范點,、示范區(qū)、精品園,、產業(yè)園,，大力示范推廣“水草種植、螺螄投放,、微孔增氧,、多品種混養(yǎng)、水質調控、餌料投喂”和多品種混養(yǎng)套養(yǎng)模式等河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術,，形成了特色明顯,、技術成熟、管理規(guī)范,、效益較高的養(yǎng)殖模式,，推進了河蟹產業(yè)健康發(fā)展。
      強化監(jiān)管保質量：質量安全監(jiān)管力度進一步加大,。今年我省在繼續(xù)推進河蟹健康生態(tài)養(yǎng)殖和標準化生產基礎上,，進一步加大對河蟹的水產品質量安全例行監(jiān)測力度和推進水產品質量可追溯體系建設。目前,，全省共認定無公害河蟹產地638個,，面積近370萬畝，約占河蟹養(yǎng)殖總面積的90%以上,，共認定無公害河蟹產品164個,。強化水產品質量安全檢測，今年計劃對900個無公害水產品產地環(huán)境樣品開展監(jiān)測,，目前已抽檢455個,，抽檢結果均合格。2014年我省監(jiān)督抽檢河蟹樣品349個,，抽檢結果均合格,。今年將在去年基礎上，進一步加大對河蟹產品的抽檢力度,，目前相關工作正在有序推進之中,。
      二、市場行情分析
      1,、市場行情
      當前的市場行情：今年中秋節(jié)時間比去年晚了20天,，9月份河蟹上市價格水平較低，中秋節(jié)前河蟹整體價格走勢呈低開高走態(tài)勢,，大規(guī)格蟹由于數(shù)量銳減價格漲幅較大,。中秋、國慶節(jié)后,，河蟹價格適當回調后保持平穩(wěn)態(tài)勢,。根據(jù)高淳、興化河蟹市場情況,，當前呈現(xiàn)的趨勢是：河蟹總體價格上漲,，規(guī)格差決定價格差，規(guī)格越大價格越好,。目前河蟹總體價格比去年上漲約20%～30%,。其中，大規(guī)格河蟹價格比去年同期上漲40%~50%，3母的110～120元/斤,、4公的50～60元/斤；中規(guī)格河蟹價格比去年同期上漲20%,，2.5母的55~60/斤,、3.5公的35~40元/斤；小規(guī)格河蟹價格與去年同期相比持平,，1.8母22元/斤,、2.5公的18元/斤。雖然河蟹價格走勢主要由市場供求關系確定,，但總的供應量和供應結構已基本形成,，而市場需求量有不確定因素存在，由于多年來的推廣普及河蟹已進入尋常百姓家,，消費潛力還是巨大的,，因此對今年河蟹總體價格水平我們持樂觀態(tài)度，2015年河蟹銷售整體價格水平預計不會低于2014年,。,。
      市場預測：前期市場上銷售的河蟹主要來自高淳、興化等主產區(qū)地,，隨著陽澄湖,、固城湖、洪澤湖等湖區(qū)和養(yǎng)殖主產區(qū)的河蟹陸續(xù)上市,，當前河蟹市場已進入上市高峰,，價格比較平穩(wěn)。10月中下旬,，高淳,、興化等地河蟹銷售將進入尾聲，市場上的河蟹數(shù)量將逐步減少,；隨著河蟹進入最佳品嘗期,，市場消費需求將迎來又一波增量，預測到時市場價格又將有一波漲幅,。
      2,、營銷情況
      “互聯(lián)網(wǎng)+”營銷方式的引進，網(wǎng)上銷售河蟹勢頭迅猛,。2014年入駐高淳特色中國南京館螃蟹網(wǎng)銷商戶102家,，特色中國南京館網(wǎng)上銷售額3.2億元，其中螃蟹類占比33.53%,，大閘蟹類目成為淘寶類目中成長最快的類目以來,。今年各地紛紛引入網(wǎng)上交易、配送銷售等現(xiàn)代營銷方式，加快了河蟹營銷方式由傳統(tǒng)模式向電子商務方向轉變,。如今年興化市建立了“中國蟹庫網(wǎng)”,，采取集成品蟹交易、產業(yè)鏈服務,、大閘蟹銀行和保險,、中遠期交易為一體的大閘蟹線上和線下同步推廣的互聯(lián)網(wǎng)營銷新模式。陽澄湖大閘蟹,、大縱湖大閘蟹等品牌河蟹與蘇寧易購開展合作,，采取“線上下單，線下提貨”的O2O模式,，為消費者提供便捷的購物渠道與切實的消費保障,。泗洪縣政府9月19日舉辦“首屆聚劃算•周末淘寶繽紛泗洪螃蟹節(jié)”新聞發(fā)布會當天，4小時內實現(xiàn)銷售240萬元,。2014年陽澄湖品牌大閘蟹的互聯(lián)網(wǎng)銷售比重已占總體銷售比重的40%,，今年預計比重將達50%。河蟹市場經過這兩年的調整,，已基本消化了宏觀政策和經濟等因素的影響,。隨著物流體系不斷完善、品牌電商平臺發(fā)展和網(wǎng)上購物消費習慣形成,，河蟹網(wǎng)上銷售市場總量在穩(wěn)步增加,。通過對大閘蟹天貓店前20位的商家分別就2012年、2013年,、2014年情況綜合統(tǒng)計顯示：其三年合計銷售額分別為3000萬,、6000萬、1.6億,。今年,，淘寶天貓、京東,、蘇寧易購等電商平臺均加大河蟹網(wǎng)上銷售力度,，預計河蟹消費需求比去年增加，在產量總體平穩(wěn)的情況下,，河蟹價格總體比去年有所上漲,。
      河蟹主產區(qū)加大了消費區(qū)市場的推介活動。鹽都,、寶應,、泗洪等地紛紛在上海、深圳,、南京等地開展大縱湖大閘蟹,、寶應湖大閘蟹,、洪澤湖大閘蟹等品牌河蟹推介活動，與星級飯店簽訂銷售協(xié)議,；高淳的,、興化等地河蟹批發(fā)市場新老客戶訂購勇躍，呈現(xiàn)產銷兩旺的態(tài)勢,。下一階段,，我省還將組織十大湖區(qū)品牌大閘蟹赴港澳、臺灣地區(qū)開展推薦活動,，進一步擴大銷售市場�,？傊�,，我省河蟹依靠優(yōu)良的品質、響亮的品牌,，借助各類展銷會,、推介會促銷，特別是近2年突飛猛進發(fā)展的“互聯(lián)網(wǎng)+”,，在穩(wěn)固蘇浙滬等傳統(tǒng)主銷區(qū)市場基礎上,，不斷擴大銷售半徑，產品遠銷全國各地,，銷售業(yè)態(tài)更加新穎,，銷售業(yè)績更為喜人，正在為實現(xiàn)養(yǎng)好蟹,、賣好價的目標而努力,。