2016年,，根據(jù)江蘇省海洋與漁業(yè)局,、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站的工作部署，江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心在全省河蟹養(yǎng)殖重點(diǎn)縣組織開展了河蟹漁情信息采集工作，全省共有采集縣16個,、采集點(diǎn)54個，采集面積 4.66萬畝，在河蟹漁情采集系統(tǒng)采集的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上（含其他省份河蟹漁情采集數(shù)據(jù)），結(jié)合全省水產(chǎn)病害測報和實(shí)地走訪調(diào)研等情況,，對江蘇河蟹養(yǎng)殖漁情進(jìn)行匯總、審核,、分析,，形成如下分析報告。

一,、生產(chǎn)投入情況

1.養(yǎng)殖面積基本持平,，畝放種量同比降低

2016年江蘇省河蟹養(yǎng)殖面積與2015相比基本持平。全省河蟹漁情采集點(diǎn)40個,，采集養(yǎng)殖面積4.66萬畝,，今年新增采集點(diǎn)23個，江蘇省投種量374.68噸,，投種費(fèi)用2667.95萬元,。剔出新增的河蟹采集縣，原先金壇,、高淳,、寶應(yīng)、常熟四個縣（市,、區(qū)）今年投種量159.05噸,，同比減少24%，投種費(fèi)1304.26萬元,，同比下降15%,；今年平均畝放蟹種7.6kg，同比2015年減少22.85%,。受2015年大,、中規(guī)格蟹價高的影響，養(yǎng)殖戶“稀放,、養(yǎng)大蟹”的熱情高漲,，今年畝放養(yǎng)量明顯下降。漁情采集數(shù)據(jù)和調(diào)查情況顯示,，大多數(shù)養(yǎng)殖戶蟹種放養(yǎng)量由去年1500只/畝~2000只/畝,，改為1000只/畝~1500只/畝。

2.生產(chǎn)總成本小幅增長,，苗種,、飼料費(fèi)用同比下降

苗種成本下降。從采集點(diǎn)數(shù)據(jù)來看,，采集點(diǎn)投種費(fèi)用2667.95萬元,，蟹種平均價格71.2元/kg，低于去年同期。走訪調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，今年江蘇省蟹種售價為40-90元/kg,，價格呈現(xiàn)出蘇南高于蘇中，蘇中高于蘇北的特點(diǎn),。究其原因：蘇南地區(qū)為養(yǎng)大蟹模式,，要求蟹種規(guī)格大，質(zhì)量要求高,，蟹種單價較高,，而蘇北的蟹種主要購自上海、安徽等地,，蟹種規(guī)格小,、價格低。如蘇南的高淳區(qū)蟹種達(dá)到0.8元/只~0.9元/只,，蘇中的興化市平均0.6元/只~0.7元/只,，蘇北的泗洪縣平均0.2元/只~0.4元/只。由于畝放養(yǎng)量減少,，蟹種價格下降,，養(yǎng)殖戶投種費(fèi)用相應(yīng)減少，畝均苗種費(fèi)用減少150元,。

顆粒飼料價格下降,。采集點(diǎn)顯示：飼料畝費(fèi)用同比下降，3月~5月份受豆粕粉,、魚粉等顆粒飼料原材料價格下降的影響,，顆粒飼料價格同比下滑，3月~5月份顆粒飼料價格同比每噸下降200元~400元不等,，下降幅度在5%~8%。但6月初開始,，飼料價格有小幅回升,，基本回升到去年同期水平。由于蟹種放養(yǎng)量大幅度下降,，飼料用量也隨之大幅下降（10%左右）,，加之飼料前期價格小幅下降，總飼料成本會減少,，全年預(yù)計(jì)飼料成本減少200元左右,。

螺螄、水草,、人工,、塘租的成本投入同比增加。2016年螺螄價格2100元/噸~2200元/噸，同比上漲30%,，畝成本增加150元左右,。伊樂藻、輪葉黑藻價格與往年齊平,，黃絲草價格較往年有較大上漲,，年前黃絲草價格在200元/噸～300元/噸，3月初的黃絲草價格則達(dá)到了500元/噸～600元/噸,，畝成本增加50元左右,。加之人工、塘租均有10%左右漲幅,，畝均增加150元左右,。幾項(xiàng)合計(jì)成本增加350元/畝。

漁藥,、生物制劑費(fèi)用增加,。天氣異常，養(yǎng)殖環(huán)境難以控制,，水質(zhì)惡化,，病害頻發(fā),，漁藥和生物制劑使用量大,，預(yù)計(jì)平均增加費(fèi)用250元/畝左右動力成本增加。江蘇省今年陰雨天較多,，高溫期長,，增氧設(shè)施、抽水設(shè)備開啟的頻率高,、時間長,，動力費(fèi)用有所增加，預(yù)計(jì)成本增加100元/畝左右,。

總體而言,，養(yǎng)殖成本與去年同期相比略有提升，預(yù)計(jì)畝均增加350元左右,。

表1  河北,、湖北、江蘇,、山東采集點(diǎn)蟹種價格情況（元/斤）

二,、河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)呈現(xiàn)的特點(diǎn)

1.規(guī)格小、成活率低

今年上半年氣溫偏低,，特別是5月下旬至6月上旬,，由于連續(xù)陰雨寡照,，積溫偏低，7月~8月份高溫時間長,，對河蟹第3,、4次蛻殼有一定程度的影響，具體表現(xiàn)為蛻殼期與正常年份相比推遲15天左右,，且蛻殼不集中,，蛻殼死亡率增加，呈現(xiàn)河蟹長勢較緩,，規(guī)格,、成活率同比下降等特點(diǎn)。

2.病害損失較大

3月~5月份河蟹病害主要為細(xì)菌性爛鰓,、腸炎等病害,，病害發(fā)生情況及損失與去年基本相當(dāng)。但6月下旬進(jìn)入梅雨期以來,，全省多個地區(qū)地連續(xù)遭受強(qiáng)降雨,，7月下旬至8月中旬我省各地出現(xiàn)連續(xù)高溫，部分塘口由于水草腐爛死亡,，引發(fā)水質(zhì)惡化,，藍(lán)藻爆發(fā)，河蟹發(fā)病率增加,，病害損失較往年增加,。

3.自然災(zāi)害損失嚴(yán)重

6月份以來，全省遭受持續(xù)強(qiáng)降雨襲擊,，引發(fā)洪澇災(zāi)害,，大部分蟹池受到不同程度的影響，10%左右塘口長期維持高水位,，嚴(yán)重受災(zāi),，少部分塘口洪水造成漫塘、潰堤,，幾近絕收,。

4.養(yǎng)殖模式優(yōu)化

河蟹養(yǎng)殖呈現(xiàn)苗種良種化、模式生態(tài)化,、設(shè)施現(xiàn)代化態(tài)勢。以江蘇為例,，養(yǎng)殖戶選用“長江1號”和“長江2號”河蟹良種比例增多,；在養(yǎng)殖模式上改變了河蟹為主單一養(yǎng)殖模式，采用河蟹,、青蝦,、沙塘鱧混養(yǎng)模式，河蟹與南美白對蝦混養(yǎng)模式，河蟹與小龍蝦,、青蝦混養(yǎng)模式等,，這些模式可以有效的提高池塘水體利用水平，優(yōu)化蟹池生態(tài)環(huán)境,，提高了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益,，降低養(yǎng)殖風(fēng)險；微孔增氧,、漁業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用的塘口比例逐漸增多,。新品種、新模式及微孔增氧,、物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)在生產(chǎn)中運(yùn)用,，有力促進(jìn)了河蟹產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。

三,、后期養(yǎng)殖生產(chǎn)管理建議

目前河蟹養(yǎng)殖已進(jìn)入最后階段,。今年梅雨期雨量大、時間長,，高溫時間長,，水質(zhì)管理和水草養(yǎng)護(hù)難度大，水質(zhì)難以控制,，環(huán)境易惡化,，養(yǎng)殖病害易發(fā)。因此,，維持水質(zhì)良好穩(wěn)定,，降低河蟹應(yīng)激反應(yīng)，是下一階段河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)管理的重點(diǎn),。

1.加強(qiáng)水質(zhì)管理  

保持池塘的水位至1.0m~1.2m,，降低蟹池水溫，確保河蟹安全“度夏”,；多使用底改類藥物改善底質(zhì),；使用EM菌、芽孢桿菌等微生物制劑調(diào)水,；加大換水力度,，3天~5天換水1次，控制池塘的透明度40cm以上,，維持水質(zhì)良好,。

2.保持充足溶氧  

當(dāng)前氣溫高，河蟹,、水草,、有機(jī)物等耗氧量提高,，池底有機(jī)碎屑、有毒有害物質(zhì)增加,，生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)溶氧管理,，勤開增氧機(jī)，提高水體溶解氧,，加快物質(zhì)能量循環(huán),，抑制有害菌的繁殖，沒有增氧機(jī)的塘口要適當(dāng)增加換水量,，陰雨天投放增氧劑,，確保蟹池不缺氧。

3.水草管理  

水草少的池塘要多使用保草類生物制劑促進(jìn)水草的生長,，保持水草多樣性,。水草過多的池塘要割掉一部分，控制好水草的覆蓋率50%左右,。水草死亡的塘口可適當(dāng)投放水花生,，或在池塘中用圍網(wǎng)5%~10%面積圈養(yǎng)浮萍。

4.科學(xué)投喂 

高溫期間降低飼料的蛋白質(zhì)含量,，改用蛋白質(zhì)含量30%左的顆粒飼料,，可適當(dāng)投喂玉米、南瓜等植物性飼料,，堅(jiān)持“八成飽”投喂法,，不過量投喂，不使用鮮活餌料,；8月下旬開始強(qiáng)化營養(yǎng),，投喂高蛋白質(zhì)育肥飼料或冰鮮魚，提高河蟹的肥滿度,。

5.預(yù)防病害  

目前爛鰓,、腸炎、“水癟子”病將進(jìn)入高發(fā)期,，因此應(yīng)把“調(diào)環(huán)境,、保水草、強(qiáng)體質(zhì),、降應(yīng)激,、控水溫”作為飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)，在及時調(diào)水改底,、維護(hù)好水草的前提下,，一是強(qiáng)體質(zhì)。在飼料中添加免疫多糖,、Vc提高免疫力,，同時用三黃粉保肝護(hù)肝，5天~7天為1個療程,，連續(xù)2個兩個療程,，以提高河蟹免疫力。二是防病害,。每個月投喂中草藥藥餌或在飼料中添加大蒜素,，連喂7天；9月中旬前后,，水溫相對下降后,，在第五次脫殼后用復(fù)合硫酸鋅或三氯異氰尿酸殺一次纖毛蟲，用法用量參見具體產(chǎn)品說明書,。三是規(guī)范生產(chǎn)管理,。冰鮮魚投喂前必須消毒處理；規(guī)范換水,、用藥等生產(chǎn)操作,，減少和降低河蟹應(yīng)激反應(yīng)。

四,、2016年河蟹生產(chǎn)形勢預(yù)測

1.上市時間推遲

由于天氣異常,，養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境不利于河蟹脫殼生長，今年河蟹的第3,、4,、5脫殼時間與正常年份相比推遲15天左右，因此,，河蟹成熟期和上市時間與正常年份相比要推遲15天左右,，批量上市時間要等到國慶節(jié)以后。

2.總產(chǎn)量下降

由于河蟹畝投種量下降,，加之上半年連續(xù)陰雨寡照天氣,，6月下旬至7月中旬的暴雨，7月下旬至8月份連續(xù)高溫,，十分不利于河蟹生長,，到目前為止，河蟹規(guī)格和成活率與去年同期相比有所下降,，預(yù)計(jì)今年河蟹單產(chǎn)將在去年基礎(chǔ)上減產(chǎn)15%左右,，大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹產(chǎn)量下降20%以上，中小規(guī)格蟹產(chǎn)量略有降低,。

3.價格走勢上揚(yáng)

預(yù)計(jì)大規(guī)格蟹（2.5兩以上雌蟹,、4兩以上雄蟹）、中規(guī)格蟹（2.0兩~2.4兩雌蟹,、3.0兩~3.9兩雄蟹）價格將在去年高位基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步上行,，有15%以上漲幅，價格極有可能達(dá)到近10年來的高點(diǎn),。而小規(guī)格蟹的價格預(yù)計(jì)與去年同比有一定程度的上漲,。根據(jù)上一年河蟹銷售行情特點(diǎn)、老百姓銷售心理和產(chǎn)量的預(yù)測,，今年河蟹銷售將呈現(xiàn)“兩頭高,、中間平”趨勢，建議養(yǎng)殖戶把握好銷售時機(jī),，爭取養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益最大化,。

                                 來源：中國水產(chǎn)

作者：江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心  陳煥根